domingo, 26 de maio de 2013

Salada de Lentilha com Cebola Caramelizada

Oi Pandinhas!!

Como passaram a semana? Espero que bem! Preparados para uma receitinha leve, gostosa e com lentilha ( sim pandas, eu sou a louca da lentilha: AMOOOOO!)

Salada de Lentilha com Cebola Caramelizada

Grau de Dificuldade: 2
Tempo de Preparo: 1h30 (1 hora para esfriar)
Serve até 10 pessoas

Ingredientes
Salada:

500g de lentilha
3 cebolas médias
2 colheres (sopa) de óleo
1 pitada de sal


Molho e Ervas:

½ xícara (chá) de óleo de canola
¼ de xícara (chá) de azeite
1/3 de xícara (chá) de vinagre de vinho branco
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de sal
1 punhado de folhas de salsinha fresca
1 punhado de folhas de hortelã fresca


Modo de Preparo:
Salada:
Numa panela coloque a lentilha e cubra com três vezes o volume de água. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, deixe cozinhar por 15 minutos. Descasque e corte as cebolas em metades e fatie fino cada metade. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando esquentar, regue com o óleo e junte as fatias de cebola. Tempere com uma pitada de sal e vá mexendo de vez em quando, até que fiquem bem douradas. Enquanto isso, prepare o molho.
A lentilha precisa estar cozida, mas ainda firme para não desmanchar. Verifique o ponto e escorra bem a água. Transfira para a tigela com o molho e misture bem. Ainda quente, a lentilha pega melhor o tempero. Sirva em temperatura ambiente ou fria. Pode ficar na geladeira por 24 horas. Na hora de servir, junte as ervas e a cebola frita. 

Molho e Ervas:
Numa tigela grande, onde a salada será servida, misture todos os ingredientes do molho, salvo as ervas. Lave e seque as folhas de salsinha e de hortelã. Pique grosso para dar à salada um aspecto rústico. Para deixar o sabor bem fresquinho, misture somente na hora de servir.


E aí, voces curtiram a salada??

Bjoo